布雷結麵包

布雷結麵包

Bretzel

🇩🇪

選用
法國T55、T80石磨麵粉
自製液態酵母"Levain liquide"

德國最受歡迎的國民麵包！

特殊深褐色的紐結外觀

表皮帶有淡淡鹹味的獨特香氣

口感酥、薄、脆，帶有些許微韌口感

內部組織卻非常軟Q～如同貝果

細細咀嚼後能感受到獨有的麥香

紐結處帶來如同餅乾的薄脆口感

表面撒上些許鹽粒

便是最道地的德國風味！

在歐洲可以算是國民美食

大街小巷、餐館、市集、小攤通通可以看到

是大人小孩都喜歡的風味

布雷結很適合當點心

也適合作為三明治夾取奶油等食材一併享用