鄉村酸種

Pain de campagne

鄉村酸種

＊下訂後需3個工作日製作＊

＊可以等待再下單呦＊

選用

85%T65麵粉

15%T170裸麥麵粉

自家悉心培養酸種酵母

長時間低溫發酵而成

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平常吃小麥粉製作的麵包

偶爾也可以換換不同的風味！

選用法國T170裸麥麵粉

裸麥又稱為黑麥，是歐洲的主要糧食之一

烘培後的顏色比小麥來得深

不同於小麥的鬆軟

口感較為緊密、富有飽足感

製成酸種後帶有淡淡裸麥香氣

以及酵母的微酸風味

獨特深邃的滋味～越嚼越香～

切片後

適合搭配各式食材

或是味道厚重的料理

也很推薦大家作為開放式三明治的基底